ゴーヤは半分に割りスプーンで中のわたを取り、1～2mmの薄さにスライス。→ザルに入れて塩（分量外）を振り15分位放置→しんなりしてから手で揉んで水洗い→しっかり絞る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れレンジで水切り。

ワカメは水で戻して、玉ねぎ、人参と共に食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切ってから酒（分量外）をふっておく。 ◆の調味料を合わせておく。大葉は重ねて大きめの１口大に切って最後に使うので他の材料とは別にしておく

フライパンに油を入れ加熱、ゴーヤ→人参→豚肉→玉ねぎ→ワカメの順に入れて炒め、豆腐を手でちぎりながら入れ塩、コショウをして◆の調味料を全体に回し入れる。味を見ながら調節してとき卵を回し入れて、火を止めてから大葉をいれ全体を軽く混ぜて完成。