ほうれん草は塩茹でしておひたしを作ります。木綿豆腐は電子レンジに強２分かけて水分を抜きます。白ゴマを中火で炒り、油が出るまで擦ります。

すり鉢に木綿豆腐を入れすります。砂糖と塩を入れ味付けします。

ほうれん草をしょう油洗いします。ご覧の通りしっかり絞ります。

ほぐしてすり鉢に入れ合えます。味見をして調節して出来上がりです。