赤い粒々がカワイイ、いちごシフォン
生のいちごを使って、きれいな色のシフォンが出来ました。ノンオイルなのに、しっとりです
このレシピの生い立ち
ピンクのいちごシフォンが作りたくて、いろいろと試してみましたが、なかなかキレイに色が出ませんでした。食紅を使うのには抵抗があるし、せっかくのイチゴの季節に高価なパウダーを使うのもイヤだし… 生のイチゴを潰さずに刻んで入れてみると、色は残るものの水分で粒の回りに空洞ができてしまうので、少し干してから入れてみました。水分も出ず、赤い色が粒々に残って、かわいいシフォンになりました
赤い粒々がカワイイ、いちごシフォン
生のいちごを使って、きれいな色のシフォンが出来ました。ノンオイルなのに、しっとりです
このレシピの生い立ち
ピンクのいちごシフォンが作りたくて、いろいろと試してみましたが、なかなかキレイに色が出ませんでした。食紅を使うのには抵抗があるし、せっかくのイチゴの季節に高価なパウダーを使うのもイヤだし… 生のイチゴを潰さずに刻んで入れてみると、色は残るものの水分で粒の回りに空洞ができてしまうので、少し干してから入れてみました。水分も出ず、赤い色が粒々に残って、かわいいシフォンになりました
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴ1/2パックを２～３ミリにスライスし、クッキングシートに広げて、２日ほど天日で干す
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- 2
卵白に半量(35g)の砂糖を加えてメレンゲを作る
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- 3
卵黄にも半量(35g)の砂糖を加えて、もったりするまで混ぜる
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- 4
牛乳・ジャムを加えて混ぜたら、小麦粉をふるい入れ、引き続きハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる
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- 5
ホットケーキのタネより、少しゆるい位かな？
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- 6
干したイチゴの半分くらいを刻んで混ぜ込む
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- 7
メレンゲの半分を加えてへらで混ぜ込む
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- 8
今度は、残ったメレンゲのボールに生地を入れて混ぜる
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- 9
１８センチのシフォン型に入れ、１６０度で３０分焼く
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- 10
ひっくり返して冷ましてからカットすると、こんな感じ
イチゴの赤い粒々がきれいです -
コツ・ポイント
ノンオイルなのに、しっとりふわふわです。イチゴは、あまりカラカラになるまで干さないで、干しブドウ程度の方が刻む時にラクです（晴れの日に２日くらい）一度に作って冷凍しておけば、いつでも使えて便利ですよ 今回は手軽にジャムを使いましたが、シフォンを作り慣れている方は、代わりに生のイチゴをピューレーにして使われてもよいと思いますその時は、水分量を加減してくださいね
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