エビのアボカドクリームパスタ
アボカドと玉ねぎ・牛乳を使ってソースを作り、春っぽい色合いに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
春色パスタの募集を見て、私も募集してみようと思い挑戦！！
私にとっての春色は『グリーン＆ピンク』です。
グリーン色のソースを作ってみようと思い、アボカドのソースを考えてみました。
と言っても、春らしい食材は何もないのですが･･･ ＾＾；
エビのアボカドクリームパスタ
アボカドと玉ねぎ・牛乳を使ってソースを作り、春っぽい色合いに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
春色パスタの募集を見て、私も募集してみようと思い挑戦！！
私にとっての春色は『グリーン＆ピンク』です。
グリーン色のソースを作ってみようと思い、アボカドのソースを考えてみました。
と言っても、春らしい食材は何もないのですが･･･ ＾＾；
作り方
- 1
アボカドは適当な大きさにカットして、レモン汁・白ワインに浸しておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りし、油（マーガリン）でしんなりするまで炒め、５０ｃｃの水を加えて５分程くらい煮る。
- 3
①のアボカドと、②の玉ねぎを、ミキサーなどにかけてクリーム状にする。
- 4
③を鍋に移して、牛乳・生クリーム・コンソメ顆粒・塩・コショウで味を調えてる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニク・エビを炒め、塩・コショウをして、エビに火が通ったらエビだけ取り出し、細かく刻んだベーコンを加え、炒めておく。
（エビは最後に盛り付ける） - 6
茹でたパスタを⑤に加え、全体に絡め、お皿に盛り、その上からアボカドソースをかけ、エビやトッピングするものを飾る。
コツ・ポイント
アボカドが青臭くならないようにと思って、レモン汁と白ワインで浸してみたら、全然青臭くなりませんでした。
パスタの方にもオリーブオイル・ニンニク・エビエキス味を付けたことで、クリームだけのぼんやりした味だけではなく、メリハリのある味になりました。
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