塩もみしたゴーヤーを置いている間に、スパム、人参、玉ねぎの下ごしらえをします。
スパムは食べやすい大きさに、人参は細ぎりに、玉ねぎは半月切りにし、うすく切ります。

塩もみし、１０分程置いたゴーヤーを、次は水に２～３分つけ、水分をふき取ります。

下ごしらえはバッチリなので、フライパンを熱し、ごま油を入れます。
スパムの表面をカリッと焼き、色をつけます。

人参、玉ねぎ、ゴーヤーを入れ炒めます。
火が通ってきたら、めんつゆと水を加えます。

溶き卵をを入れパパッと炒めれば、後はお皿に盛るだけ☆
もし味が薄ければ、塩などで調整して下さいね☆