大根の皮を厚めむき、2センチ厚×4つ切り程度に切る。→皮は捨てない。切った大根をお鍋に入れ、大根がひたひたになるまで米のとぎ汁を入れる。

圧力鍋の場合：加圧7分→自然放置。
普通鍋の場合：お箸がささるぐらいまで。

大根がやわらかくなるまで煮る。

ひき肉を別鍋で炒め、●の調味料と②の大根を加える。
大根が食べごろにやわらかくなったら水溶き片栗粉をいれ30秒ほど加熱し、完成。