粉ゼラチンを水に入れふやかしておく

鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜を入れ火にかけて溶かす。
６０℃くらいになったら火からおろし、（１）を加える

（２）が冷めたら生クリームを入れ、型に流し、冷蔵庫で冷やす。

好みでシロップをかけて食べる。