りんご酢は和食に合うと何かの本で読んだので材料も味付けも和風のマリネにしてみました。マリネと焼きびたしの中間のような仕上がり。茄子の甘さがりんご酢で引き立ってる感じ。
このレシピの生い立ち
りんご酢って前から使ってみたかったので、トマト酢と迷ったけどこちらにしてみました。