青じその葉を粗みじん切りにして、玉ねぎはくし切り、白菜は3cm角くらいに切る。

ボウルにひき肉と溶き卵、パン粉、みそを入れ手でよく混ぜ、青じその葉を加えて混ぜる。

鍋に鶏がらスープの素と、水3カップをいれて煮立て、２をスプーン2本で団子状にしながら入れる。

アクを取り、玉ねぎ、白菜を加えて4～5分煮る。最後に塩で味を整える。