海苔は１枚とその半部をご飯を海苔にして付け、一枚にする

むこう３～５cm残してすしめしを薄く広げ、お好きな具材をめしの中央に乗せる

☆このとき端に３本棒のように出してそろえておく（巻くとき外れるので　長い物の方が良いと思います）

上から高菜漬けの葉で具材を包むように巻く。すのこ手前を持ち上げ、向こうのご飯に合わせるように巻きしっかり締め海苔に転がす

ご飯は何箇所か山において、山を崩すように広げると　薄く広げることができます。