タケノコはアク抜きのときにしっかり火が通っているので、短時間でできます。
炒める目安（？！）は、少し焦げ目がつくくらいが香ばしくておいしいです。
私はネギが得意ではないので飾り程度ですが、お好きな方はたっぷり盛ってもいいかと思います（←主人は大盛りがいいと言ってました。。）。