かまぼこは、食べやすい大きさに切る。絹さやは、両はじをとっておく。卵は、とき卵にし、☆と合わせておく。

フライパンに、ごま油をひき、かまぼこを炒める。次に、絹さやを入れる。火が通りしんなりしてきたら、とき卵と、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを入れ全体にからめる。

卵が半熟状態になったら、火をすばやく止め、塩コショウで最後に味を整える。