ゴルゴンゾーラのファルファッレ
まゆみぼん @cook_40038337
イタリアの青かびチーズ、ゴルゴンゾーラをつかったパスタです。ゴルゴンゾーラの濃厚ソースがたまらなく美味★
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラがあったのでパスタをつくりました！
ゴルゴンゾーラのファルファッレ
イタリアの青かびチーズ、ゴルゴンゾーラをつかったパスタです。ゴルゴンゾーラの濃厚ソースがたまらなく美味★
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラがあったのでパスタをつくりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴルゴンゾーラを小さく刻みます。外皮の部分はつかわないので削ります。
-
- 2
まいたけを適当な大きさに切ります
- 3
パスタをゆで始めます
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、まいたけを炒めます
- 5
まいたけがやわらかくなったら冷凍のままグリンピースをいれます
- 6
中～強火にして白ワインをいれ、アルコールを飛ばします
- 7
フライパンを弱火にし生クリーム、バター、パルミジャーノをいれてます
- 8
フライパンのふちがブクブクしてきたら細かく刻んだゴルゴンゾーラをいれます
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- 9
パスタが茹であがったらフライパンにいれ、ソースと絡めてお皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！
-
コツ・ポイント
ゴルゴンゾーラのパスタはペンネがよく使われますが、今回はリボンの形のファルファッレを使用。リボンの部分と結び目の部分で厚さが違うため異なる食感が楽しめます。今回のような濃いソースにとても合いますよ。
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