新じゃがは水でよく洗って汚れを落とす。
大きめのものは半分か4分の1くらいにCUT！
にんにくは包丁の腹で押しつぶしてからみじん切りに。

新じゃがをあらかじめレンジで２～３分チンしておく。　チョット固いかな？くらいがいいです。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつける。
弱火で香りがたってきたら、新じゃがを投入し、皮がパリパリになるように強火で炒める。

皮がパリパリしてきたら、塩とブラックペッパーで味付け。
最後にパセリをまぶしたら出来上がり☆