ブロッコリー（房の部分）はあらかじめ茹でておく。（もしくはレンジでチン）

にんじん・エリンギ・ブロッコリーの芯を1～2㎝角に切る。

フライパン（もしくは小鍋）に水を入れて火にかけ、顆粒コンソメを溶かす。

にんじんとブロッコリーの芯を加え、5分くらい経ったらエリンギも加えて煮る。（弱～中火）

野菜が柔らかくなったら取り出して水切りしておく。

煮た野菜の上に温泉玉子を乗せ、ブロッコリーの房の部分を盛り付けてから粉チーズを振りかけ、クルトンを乗せてドレッシングをかければ出来上がり。