鶏モモ肉を一口大に切る。※繊維を切るように。

１に塩コショウを振り、醤油→片栗粉→サラダ油の順に入れその都度よく揉みこんでいく。

カシューナッツをフライパンで炒り、お皿に取り出しておく。

フライパンに油を足し、２を炒める。いたまったら、一口大に切ったピーマン、キノコを投入。さっと炒める。

４に３のカシューナッツを合わせて出来上がり。