キャベツは包丁を斜めに差し入れ、芯の周囲にぐるりと切込みを入れてくりぬき、芯を取り除く。

①に小さいフォークでキャベツの中身をくりぬいていく。

●をしっかりこねて、②に隙間なくしっかり詰め込む。

大きい鍋をしっかり熱して、バターを敷く。このとき、側面もバターをなじませる。

④に③を肉を詰め込んだほうを上にしてキャベツの葉がいい感じの緑色になるまで中火で焼く。途中でひっくり返す。

肉が見える方を上にして、キャベツが半分浸るくらいの水、コンソメキューブ、ミニトマトを入れて落とし蓋をして、煮込む。

20分ほど煮込んだら、醤油、砂糖を上からさっとかけて、火を止めて予熱で煮込んだらできあがり。