じゃがいもは乱切り、玉ねぎはやや厚めでスライス、ベーコンは好みの大きさでスライス、えのきたけは束をしっかりほぐす。

フライパンを暖め、オリーブオイルを敷く

じゃがいも、たまねぎを先に中火で5分、塩コショウで炒める。

少量の水を入れてフタをし、弱火で2分ほど、蒸す。

フタを開け、ベーコン、えのきを投入し、さらに中火で3～4分炒める。

じゃがいもの【箸の通り】が程よくなれば、出来上がり！