新たまねぎは軸を残して皮をむいておく。耐熱容器に入れ、10分加熱する。(1個あたり5分くらいです)出てきた汁は使いません。

加熱してとろとろになったたまねぎを、崩さないようにそ～っと鍋に移します。弱火で5分位煮込んでから火を止めて味を浸み込ませます。

食卓に出す前にもう一度温めてたまねぎだけ先にお皿に盛り、残ったスープに片栗粉を加えとろみを付けあんにして、香り付けにごま油を少々加えます。たっぷりかけてスプーンで食べてください。