ハムは半分に切っておく。

ミックスベジタブルはさっと湯にくぐらせ解凍しておく。

玉子にマヨネーズ・砂糖・ミックスベジタブルを入れて良く混ぜる。

熱したフライパンに油を入れ、2の玉子を入れて大きく混ぜる。
ここで火からフライパンを下ろし、濡れ布巾の上に置き、余熱で火を通す。