長芋の皮を剥き、すりおろし器ですりおろします。

すりおろした山芋に明太子を適量入れ混ぜ合わせます。

器に山芋を入れて、とろけるチーズを手で裂いて、山芋が見えなくなるようにチーズをのせます。

オーブントースターで１５分、チーズに焦げ目がつくまで焼いて、出来上がりです。