パスタを硬めにゆでる。フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を弱火で加熱する。

1に、ホタルイカを入れる。（ホタルイカは目と口を取っておく）白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

2に、パスタを加え、オリーブオイルとパスタのゆで汁を加える。塩で味を整え盛り付け後に揚げニンニクと糸切り唐辛子を散らす。