豚肉は一枚づつ広げ、熱湯でサッと茹でて水へ放ち、ザルへあげる。

レタスはちぎって水へさらす。玉ネギも薄くスライスして水へさらして辛味を抜く。キュウリは斜めにスライスしてから千切りにする。貝割れ菜は根元を切ってから長さを半分に切る。トマトは輪切りにする。

小さな容器でクリームチーズを柔らかく練り、ポン酢、お好みでワサビを入れて混ぜ合わせ、タレを作る。

皿に、水気を切ったレタス、玉ネギ、キュウリ、トマトを敷き、上に豚肉を盛る。合わせたタレをかけて、貝割れ菜をのせれば完成です♪