焼き網かグリル、フライパンなどでナスを焼く。皮をむき、あら熱が取れたら輪切りにする。

マヨネーズ、牛乳、わさびをよく混ぜ合わせる。

モッツァレラチーズをスライスし、ナスとともに盛り付け、２をかける。