玉葱は薄切り。しめじは小房に分ける。ピーマンは4つに切る。

ホイル（30～35cm程）の上に玉葱を敷き、鮭、しめじ、ピーマンをのせる。

（２）に塩・こしょう、酒をふり、バターをのせてホイルをきっちり包む。

フライパンに水を２センチほど入れ、（３）を入れてフタをし、弱火～中火で10～15分ぐらい蒸す。

フライパンの水が無くなったら、水を足してください。

（５）を皿にのせ、ホイルを開けて輪切りのレモンをのせ、ポン酢じょうゆをかける。