ボウルにお水と塩を入れ、カキをその中に入れ、手でもんでカキの汚れを取り、最後水で洗い流しザルにあげておく。

小麦粉適量。次に卵を溶いた所へ、牛乳を少し混ぜる。後はパン粉を適量用意。小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

らっきょをみじん切りにし、マヨネーズ・ケチャップ・らっきょの汁を入れ混ぜ合わせて出来上がり。