ジャムになりそこなった☆いよかんソース
めみー @cook_40047014
ペクチン少なくてゆるゆるソースになりました♪これはこれでヨーグルトにかけて食べてもいいな～♪ほろにが大人のソースです☆
このレシピの生い立ち
伊予柑が2個…ジャムにしようと思ったらゆるゆるソースになりました♪
ブログ「なんだか心地いい暮らし」http://cocochiii.exblog.jp/からのレシピ♪
ジャムになりそこなった☆いよかんソース
ペクチン少なくてゆるゆるソースになりました♪これはこれでヨーグルトにかけて食べてもいいな～♪ほろにが大人のソースです☆
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伊予柑が2個…ジャムにしようと思ったらゆるゆるソースになりました♪
ブログ「なんだか心地いい暮らし」http://cocochiii.exblog.jp/からのレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
伊予柑は外側の皮を剥いて、実は薄皮と中身に分けておく。
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- 2
薄皮とタネはペクチン用にお茶パックに入れてとっておく。
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- 3
外側の皮(1個分)は白い部分を包丁でそぎ取り、オレンジ色の皮を千切りにする。
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- 4
ボウルに水を入れ千切りにした皮を入れて手でもむ。(渋みが少し抜けます)
-
- 5
※実と④の皮の水気を取ったものの総量が今回は200グラムでした。
- 6
ホウロウの鍋に実、皮、②、砂糖、水大さじ1を入れて砂糖を水分でなじませてから中火にかける。
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- 7
沸騰してきたら弱火におとして少しとろみがつくまで煮る。(焦げ付かないように注意)
-
- 8
冷めたら瓶などに移して冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
実と皮の総量の半分より少な目の砂糖で煮ました。 今回はタネが極端に少なかったこともあり、ジャムのようにドロっとならなかったので、ソースとして♪タネの多い伊予柑だったらジャムになると思います。残りの外皮はピールに→レシピID :17631517
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