玉ねぎはみじん切りにし、牛ひき肉とともにフライパンに入れ、塩胡椒(分量外少々)し、肉に火が通るまで炒める。

火が通ったじゃがいもの皮をむいて②に入れ木ベラで荒くつぶしながら混ぜ、塩小さじ2と胡椒をして味を調える。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。