関西っ子のフワッフワ♪お好み焼き
＊peace＊ @cook_40039507
お店のお好み焼きのようにふわっと仕上げるポイントは、豆腐ととろろで作るベース生地！！ 簡単だけど、これは必須デス♪
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋さんでバイトをしていた時の知識を盛り込んで出来たレシピ改良版♪
粉モノにはこだわりアリです☆
この分量でいつものお好み焼きがふんわり☆豆腐の味もまったくしません！
関西っ子のフワッフワ♪お好み焼き
お店のお好み焼きのようにふわっと仕上げるポイントは、豆腐ととろろで作るベース生地！！ 簡単だけど、これは必須デス♪
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋さんでバイトをしていた時の知識を盛り込んで出来たレシピ改良版♪
粉モノにはこだわりアリです☆
この分量でいつものお好み焼きがふんわり☆豆腐の味もまったくしません！
作り方
- 1
まず、＊のベース作りから。
豆腐をクリーム状になるまでよく混ぜ、山芋のすりおろしと合わせてなめらかな生地を作っておく。 - 2
１のベース生地はよく混ぜ、粉と水とたまごを入れたらサックリ混ぜ合わせる。
できた生地に野菜、天かすなどを入れて混ぜる - 3
よく熱したフライパンｏｒホットプレートに生地を丸くおとし、豚肉をならべる。
-
- 4
両面カリッと焼く。
生地に火が入れば出来上がり♪ -
コツ・ポイント
豆腐ととろろのベースが重要！
泡立て器を使って空気を入れつつ、ひたすらよく混ぜてなめらかに仕上げておく☆
粉を小麦粉と鰹節の粉などで調合してもＧＯＯＤ♪
ズボラなんで我が家はお好み焼き粉に頼ってますがｗ
基本の豚玉です☆
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