ごぼうは千切りに(削ぎ切りの場合はやや厚めに）し酢水につけておく。にんじんも千切り、肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油をいれて熱し、牛肉と酒を入れる。酒を入れるときは引火に注意し、火を消してからいれてね。

牛肉に火が通ったら、水洗いしてごぼうを２に入れ、続けて人参もいれて、火が通ったら調味料をすべて入れる。

仕上げにごま油を少したらして全体に混ぜ合わせる。お皿に盛りつけて完成。