思い出のバードリ（ハンバーグドリア）❤
大学の頃にバイトしていた先の思い出の品です。
とあるレストランの厨房でバイトをしていて、最初皿洗いから始まって、最後には調理もしてました。
これを食べるとその頃の思い出がよみがえる～♪
普通においしいので、ダンナ様も大好きです♡
このレシピの生い立ち
生い立ちも何も…。バイト先で作ってたものですから。
ただ、私がいたお店は今はもうつぶれてしまったので、今となっては懐かしい話です（Ｔ＿Ｔ）
思い出のバードリ（ハンバーグドリア）❤
大学の頃にバイトしていた先の思い出の品です。
とあるレストランの厨房でバイトをしていて、最初皿洗いから始まって、最後には調理もしてました。
これを食べるとその頃の思い出がよみがえる～♪
普通においしいので、ダンナ様も大好きです♡
このレシピの生い立ち
生い立ちも何も…。バイト先で作ってたものですから。
ただ、私がいたお店は今はもうつぶれてしまったので、今となっては懐かしい話です（Ｔ＿Ｔ）
作り方
- 1
まずターメリックライスを炊いていきます。
本当はサフランライスのほうがいいんですが、安上がりにしたい人はターメリックで…。
ご飯とお水をお釜に入れて、コンソメとターメリックを入れて軽くかき混ぜます。その上にバターを乗せて炊きます。 -
- 2
ターメリックライスの炊き上がりはこんなかんじ。
キレイに黄色がついて、ほんのりコンソメ味がついてるのでこのままでもけっこうおいしいです♪ -
- 3
ご飯を炊いてる間にハンバーグを作ります。
たまねぎをみじん切りして炒める。
ボールに炒めたたまねぎと残りの材料を入れて混ぜます。
この時手についたひき肉が粘りを出すくらいまでひたすらねるとおいしくなりますよ♪ - 4
ハンバーグを焼く前に、先にピーマンを軽く炒めます。（同じフライパンを使いたいので）
手を軽く丸くして、その中でキャッチボールをするようにハンバーグ種から空気を抜きます。成型したら、真ん中を少しへこませて焼き色をつけます。 - 5
反対側に返して蓋をして5分蒸し焼きにします。
ハンバーグの真ん中あたりを軽く押すと透明の肉汁が出てくるようになったらOKです。 - 6
ホワイトソースを作ります。バターを溶かし、溶けたら火を止めて小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜます。小麦粉とバターが混ざってきたら、ほんの少量ずつ牛乳を入れてまた混ぜていきます。それを繰り返して、全部牛乳が入ったら火にかけます。
- 7
だんだんと小麦粉が固まってきて、泡だて器を回す手が重くなってきます。
全体的にとろみが出て、ふつふつと煮えてきたらOKです。
コンソメと塩で味を調えてください。 - 8
グラタン皿にターメリックライスを入れて、真ん中にハンバーグを乗せ、デミグラスソースを軽くかけます。
ハンバーグの周りに炒めたピーマンを置き、その上にホワイトソースをかけます。
とろけるチーズを乗せ、粉チーズをかけます。 - 9
オーブントースターで20分くらい焼いていきます。（ご家庭によって違うので、焼き加減は調整してください）
チーズにキレイに焼き色がついたら出来上がり☆
コツ・ポイント
なんか材料も多いし手順も多くてめんどくさそうだけど、一応バイト先のをそのまま書いたので長くなりました。
あ！バイト先ではホワイトソースもハインツ（業務用）でしたよ！
私はホワイトソースを買うと高くつくので自分で作ってますが…。
もちろん、手抜きしたいときはホワイトソースも市販のもので全然OKです！
手抜きすれば簡単においしくできるレシピです♪
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