枝豆を流水でもどし、皮をむく。玉ねぎ、人参は２ミリ程度の薄切り。

お鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ、人参を透き通るくらいまで焦がさないように炒める。

枝豆を加えたら、お水とご飯も入れて、強火にかけ、沸騰したらアクをひく。

コンソメを加え、弱火にして、１５分、じっくりと煮る。味をみる。後で牛乳が入るので濃い目に★

荒熱がとれたら、ミキサーにかける。

鍋にあけたら、空になったミキサーに牛乳を入れて、ガ～と少し回す。こうすると、お掃除が楽だし、スープが無駄なく綺麗に！

鍋に牛乳も加えて、混ぜつつ、温める。塩、コショーで味をみて完成。

カップによそったら、コーヒーフレッシュを飾る。

枝豆の量をふやすと、もう少し濃いグリーンになりますよ♪今回の分量だと優しい野菜スープという感じの仕上がりです★

冷たく冷やしていただいても美味しいです★夏場はこちらをお薦め～♪

冷凍枝豆を冷凍グリーンピースにしても、お豆の味をより強く感じ、色目も濃くて美味しいです。