鯖の柚子塩鍋
しょっぱすぎる塩サバの塩分は、鍋のおつゆに溶かし出しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
しょっぱすぎる塩サバを薄味で食べたくって。
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しょっぱすぎる塩サバの塩分は、鍋のおつゆに溶かし出しちゃいましょう。
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しょっぱすぎる塩サバを薄味で食べたくって。
土鍋に水、昆布を入れてしばらく置く。(私は昆布も具として食べちゃうので、1センチ幅に切って入れます。)
鯖、酒、ショウガを入れて火にかける。火の通りの悪い具材から、鍋に入れていく。
柚子果汁をいれ、味を見て塩を足す。
写真の鍋には春菊、ネギ、人参、昆布、鯖、豆腐、くずきりが入ってます。
ポン酢や柚子胡椒で味をつけてもおいしいです。
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