新玉ねぎで イカのマリネ風サラダ
'09.4.9話題入り、皆さんありがとうございます。粒マスタード入りのドレッシングが、ボイルしたイカに良く合う一品です。
このレシピの生い立ち
彩りにと思って買うイタリアンパセリですが、ちょこっと使うだけで、後は冷蔵庫のコヤシに……。このイタリアンパセリを救うべく、そしてスーパーで安売りになりやすいイカをいつもとは少し違う料理にすべく考えたレシピです。イタリアンパセリがなければピーマンで代用するのはいかがでしょう。
新玉ねぎで イカのマリネ風サラダ
'09.4.9話題入り、皆さんありがとうございます。粒マスタード入りのドレッシングが、ボイルしたイカに良く合う一品です。
このレシピの生い立ち
彩りにと思って買うイタリアンパセリですが、ちょこっと使うだけで、後は冷蔵庫のコヤシに……。このイタリアンパセリを救うべく、そしてスーパーで安売りになりやすいイカをいつもとは少し違う料理にすべく考えたレシピです。イタリアンパセリがなければピーマンで代用するのはいかがでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはわたや骨を取り除いて、胴は５mmの輪切り、足は１本ずつに切り離す。沸騰したお湯で、イカの色が白っぽくなるまで茹で、ザルにあげておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにして水に放ち、さらしておく。パプリカも薄切りにする。イタリアンパセリは葉を茎からはずす。
- 3
ドレッシングを作る。コンソメキューブを包丁で切って粉末にし、お湯で溶かす。オリーブオイル、レモン汁、粒マスタードも加えて混ぜ合わせる。
- 4
[３]のドレッシングに[１]のイカと、しっかり水切りした[２]の野菜類を加えて混ぜ合わせる。
- 5
２００９年８月 アピタ・ピアゴの「６８０万人が選んだ大絶賛レシピ」レシピカードになりました♪
-
コツ・ポイント
イカは茹ですぎると硬くなってしまいますので、ほどほどに！ コンソメキューブで塩分は十分だと思いますが、塩を足す場合には様子を見ながら加えてくださいね。出来れば作った翌日以降にいただくのが美味しいと思います。
つくれぽ
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