背わたを取った海老に酒・塩こしょうをして片栗粉をまぶし揉み込んでおく。

白ネギを粗みじんか小口切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。

香りが立ったら下ごしらえした海老を加えてある程度火が通ったら、ネギも加える。

砂糖・醤油の順に加えて、海老にからめるようにして炒める。

鶏ガラスープを入れて、煮立ったらケチャップを加えてよく混ぜる。

水溶き片栗粉を回すように入れて、全体にとろみが付いたら仕上げにごま油を入れて火を止め出来上がり。