大葉はせん切り、
しょうがはみじんぎりにする

さけに塩・こしょうをふり、しばらく置いて水分をふき取る

小麦粉をまぶす。
茶こしでふるいながらかけちゃいます。

フライパンにごま油をひき、強火で皮の方をカリッと焼く。

裏返した後、ふたをして弱めの中火で2～3分。