なめこと大根の味噌汁
Callaza @cook_40040108
先ず、なめこを冷凍して下さい。
このレシピの生い立ち
なめこを使うときにヌメリが出てザルも汚れるし嫌だったんです。でも、冷凍することで、すっきりしました。
なめこと大根の味噌汁
先ず、なめこを冷凍して下さい。
このレシピの生い立ち
なめこを使うときにヌメリが出てザルも汚れるし嫌だったんです。でも、冷凍することで、すっきりしました。
作り方
- 1
鍋に、水とハラワタと頭を取った煮干しを入れる。
- 2
大根をイチョウ切りにする。
- 3
鍋に大根を入れて弱火にかける。小さな泡が出てきたら、豆腐、冷凍されたなめこを入れる。
- 4
沸騰させないように火力に注意をして大根がやわらかくなるまでそのまま煮ていく。その間に、ねぎを小口切りにする。
- 5
味噌を入れて溶かす。
- 6
お椀によそってから、ネギを散らす。
コツ・ポイント
写真の味噌汁はさらさらでしょ。自分でも驚き。今までは解凍してヌメリを洗って、それから調理していたんです。ざるにヌメリがくっつきまくって洗うのが大変だったけど、こんな苦労はないです。コツは煮たたせないこと。弱火でゆっくり作って下さい。
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