カジキは一切れに対してお酒大さじ１を振りかけ　塩小々を両側に振り１０分程度放置。
その後キッチンペパーで拭く。

片栗粉をまぶして　少し多めのオリーブオイルで焼き色を付けお皿に盛る。　これだけでも美味しそう。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくをいれ火にかける。

一口大より小さく切ったイカを入れ炒める。

ある程度いたまったら白ワインとバジルソースを入れ一煮立ちさせる。　　塩　コショウで味を決め最後に醤油をたらっと。

先ほどのカジキにかけて完成。　ワイン　ワインっと。