チキン南蛮風《油淋鶏》ユー リン チー
ひなまるは @cook_40042895
ジューシーなチキンに甘酸っぱいタレ、そしてマイルドなタマゴのソースがクセになります。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮と油淋鶏が同時に食べたくなったので、合わせてみたら◎
チキン南蛮風《油淋鶏》ユー リン チー
ジューシーなチキンに甘酸っぱいタレ、そしてマイルドなタマゴのソースがクセになります。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮と油淋鶏が同時に食べたくなったので、合わせてみたら◎
アプリでひらく作り方
- 1
余計な鶏皮をそぎ落とし、両面に塩・胡椒を振る。よく染み込むよう包丁でブスブス穴を開ける。20分ほど漬ける。
-
- 2
タルタルソース作り。ゆで卵を潰し、塩・胡椒、マヨネーズを混ぜる。最後に、みじん切りした玉ねぎ、青シソ、レモン汁を加える。
-
- 3
次に油淋鶏（タレ）作り。分量は目安。一度沸騰させた後、好みの味に調整。食べる直前に鶏肉にかけます。
-
- 4
漬けた鶏肉の水気をとり、片栗粉をまぶして160～170℃の油でカラッと揚げる。揚げ終わったら、適当な大きさに切る。
-
- 5
お皿に盛り付けて完成！パリパリのうちに召し上がれ～。
-
コツ・ポイント
・油淋鶏（タレ）は、あくまでも自分の舌を信じて味を調整してください。
・片栗粉は、両面にたっぷりまぶしてください。
・皮面から揚げ、時間は皮面7分、返して3分です。表面がパリパリになるまで!!
つくれぽ
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