バレンタインガナッシュサンドケーキ
strayumi @cook_40040070
チョコが濃厚で、チョコ好きにはたまらない♪とってもおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコのスポンジにガナッシュはさんでみました。
バレンタインガナッシュサンドケーキ
チョコが濃厚で、チョコ好きにはたまらない♪とってもおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコのスポンジにガナッシュはさんでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をほぐしグラニュー糖を一気にいれ、すぐに泡だて器でまぜる。
- 2
50℃くらいの湯煎にかけてミキサーで人肌くらいにあたためながら混ぜる。筋ができるまでよく混ぜる。
- 3
★はあわせてふるっておいて、加える。ゴムべらで切るように。温かいバターを2回にわけて加える。
- 4
天板にシートを敷いてセルクルをおき、高い位置から型に入れる。180℃予熱で25分くらいやく。
-
- 5
仕上げ。☆を煮立ててシロップを作る。スポンジは半分にスライスしておく。
- 6
チョコをボウルに入れ、温めた生クリーム、牛乳を注ぐ。1分そのままにし、中心からゆっくりゴムべらで混ぜ、溶かす。
- 7
6を1:2にわけ、1のほうは泡だて器でホイップする。2は保温しておく。シロップをスポンジの底以外にはけで塗る。
- 8
ホイップしたガナッシュをサンドする。保温した方は上からかけてパレットナイフで塗る。冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
ココアを茶こしでふるう。好みの飾りをする。
-
- 10
塗るのが汚くなっちゃってもココアがかかるからごまかせますよ（笑
- 11
妹が作ってくれました～ハートの苺！
-
コツ・ポイント
ガナッシュは倍量でつくったほうがきれいに仕上げられると思います。ハートの飾りは粉砂糖に水を加えて、コルネでクッキングシートの上に作りました。
温めた包丁ですじをつけてチェックにしました。
つくれぽ
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