フライパンに、炒め油、クミンシード、ニンニク
胡桃を弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。

クミンがプチプチと弾けて、香りが出てきたら、乱切りにしたズッキーニを入れる。

ナンプラー、酢を入れて、コリアンダー、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。