生姜をおろす。
ネギはみじん切り。

挽き肉を小鍋に入れ、弱火の状態でかき混ぜる。（箸を５、６本使ってできるだけ塊を作らないようにほぐす）

２の鍋にネギ、生姜を入れ、片栗粉以外の調味料を加える。

少量の水を加え、挽き肉とネギに火が通るまで待つ。
火を止めて、水とき片栗粉を加えたら出来上がり。

うどんは普段よりも汁を少な目にして、一食分作る。（あんを作るのと並行してすると、本当に熱々が食べられます。）

うどんを器に盛り、あんをかけ、お好みの青物をのせて完成！