にんにくは薄切りにする。エリンギは切れ目を入れ手で裂く。（食感が良くなる）シメジは小分けに♪鷹のつめは小口切り。

フライパンに●、ニンニク・鷹のつめを入れ香りを出す。ニンニクはきつね色目安に！カリカリに♪

キノコを投入して、油を全体に絡める。全体にキノコを広げて混ぜないで焼き付ける。※焦がさないように。ここで香ばしさを出す！