にんにく、しょうがはすりおろし、その他みじんぎりした材料をよーーく混ぜる。

小麦粉＆水同量を混ぜのり代わりにして皮に包む。

フライパンに油ひいて温めたら餃子の皮の裏に小麦粉つけて並べる。

餃子の裏にうっすら焦げ目がついたら水を餃子が半分隠れるくらい加え蓋をして蒸し焼きにする。中火～強火で3分半くらい。

水がほぼなくなったら蓋を開けごま油をかけ香りづけしてパリパリと聞こえてきたらフライ返しで羽根ごと取りだしお皿に盛る。