豆腐を水切りする。レンチンや立てかけて放置などお好きな方法で。片栗粉でつなぐのでそこそこで大丈夫です。

玉ねぎをみじん切りにして、塩をまぶしておく。同じくみじん切りにしたにんじんと一緒に２分くらいレンジアップして火を通す。

水切りした豆腐に２の野菜を加え、細かく刻んだ小松菜と片栗粉も加えて混ぜる。手で混ぜると早いです。

手でタネを小さくまとめて熱してオイルを引いたフライパンで焼く。オイルは気持ち大目が焦げ付きづらいです。