すし飯に白ごまを混ぜる。巻きすにラップを敷く。

ラップの上に海苔を置き、すし飯を平らに敷き、わさび、鰹節、芽ネギを中央に来るように置く。

巻き寿司の要領で、巻き、ラップのまま切ってからはがし、盛り付けて出来上がり。