鍋に牛乳、バニラのさや、コンデンスミルク、グラニュー糖を入れ火にかけ、湯気が出る程度に温めます。

白っぽくなるまで混ぜた卵黄に１を加え混ぜ合わせます。

再び鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜながら火にかけます。

裏ごしし氷水で冷やし、生クリームと合わせます。

氷たっぷりの氷水で混ぜながら（軽く空気を含ませながら）キンキンに冷やします。

型に流し冷凍庫へGO！おいしくな～れと祈ります。