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チョコとオレンジのココアスティックパン
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チョコとオレンジのココアスティックパン-レシピのメイン写真

チョコとオレンジのココアスティックパン

キュアキュア
キュアキュア @cook_40048356

チョコとオレンジの相性はバッチリ。
それにくるみもプラスしました!
このレシピの生い立ち
最近ハマっているココア生地に好きなものを詰め込んで
ステックにしてみました。

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材料

6本
  • 強力粉 295g
  • 純ココアまたはブラックココア 5g
  • 塩 4g
  • 水 180g
  • ホシノ生種 24g
  • ★チョコチップ 30g
  • ★くるみ 30g
  • ★オレンジピール 30g
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作り方

  1. 1

    HBに★以外をセットして生地作りコーススタート。

  2. 2

    こね終ったら★のチョコチップ以外も入れて再度スイッチオン。だいたい均等に混ざったら
    ボールに移し、一次発酵スタート。

  3. 3

    2~3倍になったら
    6分割してベンチタイム30分。

  4. 4

    長方形に伸ばしてチョコチップをちらし
    手前から巻いてステック状に成形。

  5. 5

    2倍位になるまで2次発酵後、霧吹きして
    230℃のオーブンで
    15分焼く。

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キュアキュア
キュアキュア @cook_40048356
2011/08/11 06:31に公開

このレシピのキーワード

パン ココア チョコチップ くるみ 強力粉

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