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基本の茶碗蒸し
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基本の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

基本の茶碗蒸し

いちごみるく♪*
いちごみるく♪* @cook_40048578

家族に好評でした(*^o^*)
このレシピの生い立ち
調理実習で作ったのを少しアレンジしてみました♪

家族に好評でした(*^o^*)
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いちごみるく♪*
いちごみるく♪* @cook_40048578

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材料

4人分
  • 卵 2個
  • だし汁 600ml
  • 塩 小2/3
  • しょうゆ 小1弱
  • 鶏ささみ 40g
  • 蒲鉾 4切れ
  • 椎茸(好みの味で煮たもの) 1個
  • お麩 4個
  • 三つ葉 4本
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作り方

  1. 1

    だし汁を作っておく。(今回はだしの素を使って簡単に作りました。)

  2. 2

    椎茸は1/4に切る。鶏ささみは筋を取り、一口大に切って椎茸の煮汁で加熱しておく。蒲鉾は薄く切る。

  3. 3

    ボウルに卵を入れて溶きほぐして60℃に冷ましただし汁を入れて混ぜる。

  4. 4

    器に鶏ささみ、蒲鉾、椎茸、お麩を入れて、③の卵液を八分目まで入れる。

  5. 5

    蒸し器に並べて、85〜90℃を保ちながら、約15分蒸す。竹ぐしを刺して汁が出なければOK!

  6. 6

    さっと茹でて結んだ三つ葉を飾り、完成☆

コツ・ポイント

具はお好みのものを入れてOKです(^O^)

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いちごみるく♪*
いちごみるく♪* @cook_40048578
2011/08/14 14:08に公開
料理、お菓子作りが大好き♪SK科で頑張ってます(*^^*)将来の夢は管理栄養士!☆
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば しいたけ ささみ かまぼこ 卵 お麩

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