冬瓜と茄子の冷たい煮浸し

冬瓜と茄子の冷たい煮浸し

マダムアッコ @cook_40037604

暑い夏、コトコト煮たら冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、味の染みた煮浸しの完成☆冷たいのでパクパクいけちゃいます♪
このレシピの生い立ち
旬の冬瓜と茄子を煮浸しにして、冷蔵庫で冷やしてサッパリいただきました。

暑い夏、コトコト煮たら冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、味の染みた煮浸しの完成☆冷たいのでパクパクいけちゃいます♪
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旬の冬瓜と茄子を煮浸しにして、冷蔵庫で冷やしてサッパリいただきました。

冬瓜と茄子の冷たい煮浸し

マダムアッコ @cook_40037604

暑い夏、コトコト煮たら冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、味の染みた煮浸しの完成☆冷たいのでパクパクいけちゃいます♪
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旬の冬瓜と茄子を煮浸しにして、冷蔵庫で冷やしてサッパリいただきました。

暑い夏、コトコト煮たら冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、味の染みた煮浸しの完成☆冷たいのでパクパクいけちゃいます♪
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材料

2人分

茄子 1本
とうがん 5cmくらいの輪切り
煮汁
　麺つゆ大さじ2
　みりん小さじ1
　酒小さじ1
　生姜お好みで

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作り方

1

　冬瓜は厚めに皮をむき、種を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。
2

　茄子は５㎝程度の縦割り４等分にし、皮目に飾り包丁を入れます。
3

　鍋に煮汁の材料＋水を加え、冬瓜と茄子を入れてコトコト煮ます。
　冬瓜と茄子が煮えたら火を止めて、荒熱を取って冷蔵庫へ…
4

　冷えた冬瓜と茄子を盛り付けたら完成☆

コツ・ポイント

冬瓜も茄子も煮えるとやわらかくなって崩れやすいので、火が通ったら加熱をやめましょう。

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マダムアッコ @cook_40037604

2011/08/18 23:10に公開

男の子3人+姫の管理栄養士ママです。これから食べ盛りになるので、多く（量）・安く・美味くをモットーに大満足の料理を作ります。